Taller de Cuina Mediterrània per a investigadors i col·laboradors de l’estudi PREDIMED-PLUS
Ahir dia 12 d'abril, coincidint amb el dia d´Atenció Primària, es va dur a terme a l´Escola d´Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) el "Segon Taller de Cuina Mediterrània de l´estudi PREDIMED-PLUS".
Varen participar investigadors i col·laboradors de l´estudi PREDIMED-PLUS, principalment metges i infermers d´Atenció Primària de Mallorca, responsables del reclutament de participants a l´estudi, a més d´investigadors, infermers, dietistes-nutricionistes i metges de l´Hospital Universitari Son Espases i la Universitat de les Illes Balears.
L´estudi PREDIMED-PLUS és un assaig de camp que pretén avaluar l´efecte d´una intervenció intensiva sobre l´estil de vida – basada amb la promoció de la Dieta Mediterrània hipocalòrica, l´activitat física i teràpia conductual – sobre la prevenció de la malaltia cardiovascular, la pèrdua de pes i la millora de la qualitat de vida.
La xef Neus Camí, del restaurant Claxon a Palma, va preparar Hummus de cigrons i remolatxa amb cruixents de moniato, ceviche d´orada amb pa de xeixa i tomàtiga seca, salmó amb crosta d´oliva negra, espinacs i guarnició de colflori amb curri, i una coca de pèsols amb salsa de xocolata, pistatxos i maduixes.
Tots els assistents varen poder aprendre a cuinar aquest plats tan originals i saludables, que finalment varen poder degustar.
El taller també va permetre obrir un debat entre tots els participants sobre els principis nutricionals de la Dieta Mediterrània, i els dietistes-nutricionistes de l´estudi PREDIMED-PLUS varen respondre tots els dubtes que varen sorgir d´alimentació i salut.